Influencia del descerado y composición de almíbar en la optimización del tratamiento térmico de la conserva de aguaymanto (physalis peruviana, linnaeus, 1753) para la mayor retención del ácido ascórbico / Christian René Encina Zelada
Por: Encina Zelada, Christian René
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Tipo de material: 
TextoPie de imprenta: Lima : Asamblea Nacional de Rectores , 2010Descripción: 174 p. diagrs.ISBN: 9786124011245.Tema(s): Aguaymanto | Aguaymanto -- Cultivo | Aguaymanto -- Cosecha -- Perú | Tecnología agrícola | Vitamina CClasificación CDD: 581.634 / E56
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Libro
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Ciencias Naturales y Matemática | 581.634/E56 | Disponible | 162760005429 | 162760005429 |
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