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Encina Zelada, Christian René

Influencia del descerado y composición de almíbar en la optimización del tratamiento térmico de la conserva de aguaymanto (physalis peruviana, linnaeus, 1753) para la mayor retención del ácido ascórbico Christian René Encina Zelada - Lima Asamblea Nacional de Rectores 2010 - 174 p. diagrs.

ISBN: 9786124011245

Subjects--Topical Terms:
Aguaymanto
Aguaymanto--Cultivo
Aguaymanto--Cosecha--Perú
Tecnología agrícola
Vitamina C

Dewey Class. No.: 581.634 / E56