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Charley, Helen

Tecnología de alimentos Procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos Helen Charley - México D.F. Limusa 2012 - 765 p.

Incluye Bibliografía

ISBN: 9789681819538

Subjects--Topical Terms:
Conservación de alimentos
Fermentación
Tecnología de los alimentos

Dewey Class. No.: 668 / CH17/2012