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Estabilización de emulsiones alimentarias, aceite de pescado en agua en función del procesado y del contenido de emulsificantes, estabilizantes y antioxidantes

por Flores Aguilar, Edilberto.

Tipo de material: Texto Texto Pie de imprenta: Lima Asamblea Nacional de Rectores 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Oceanografía, Pesquería, Ciencias Alimentarias y Acuicultura [Signatura topográfica: 641.814/F64 2006] (3).

Proyecto de instalación de planta para la producción de ácidos grasos (Borra de refinación de aceite de pescado)

por Choquehuanca Laura, Amílcar | Universidad Nacional Federico Villarreal (Lima).

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Pie de imprenta: Lima, 1969Nota de disertación: Tesis (Lic.) -- Universidad Nacional Federico Villarreal. Programa Académico de Oceanografía y Pesquería. Tesis para optar al título de Ingeniero Pesquero. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Oceanografía, Pesquería, Ciencias Alimentarias y Acuicultura [Signatura topográfica: 27-I] (3).

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