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López de Torre, G.

Manual de bioquímica y tecnología de la carne López de Torre, G.|Carballo, Berta - Madrid AMV 1991 - 171 p.

ISBN: 8487440096

Subjects--Topical Terms:
BIOQUÍMICA DE LA CARNE
PRODUCCIÓN INDUSTRIAL DE CARNE
VALOR NUTRITIVO DE LA CARNE

Dewey Class. No.: 664.9 / L83/1991