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Flores Aguilar, Edilberto

Estabilización de emulsiones alimentarias, aceite de pescado en agua en función del procesado y del contenido de emulsificantes, estabilizantes y antioxidantes - Lima Asamblea Nacional de Rectores 2006 - 353 p.

ISBN: 9972293904

Subjects--Topical Terms:
Aceite de pescado
Antioxidantes
Emulsiones

Dewey Class. No.: 641.814 / F64 2006