Caro Sánchez-Lafuente, Antonio <br/><br/>
Aprovisionamiento de materias primas en cocina 
Antonio Caro Sánchez-Lafuente 
 - segunda edición 
 - Andalucia   IC editorial  2017 
 - 152 páginas  ilustraciones  24 centímetros 
<br/><br/>Incluye referencias bibliográficas 
<br/><br/>1. El departamento de cocina -- 2. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega de cocina -- 3. Utilización  de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina -- 4. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788417086619 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cocina<br/>Logística<br/>Hostelería
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.572  / C296