Cheftel, Jean-Claude <br/><br/>
Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos 

 - Zaragoza:  Acribia,  1999 
 - 404 páginas 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420005126 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Bioquímica<br/>Industria alimentaria<br/>Análisis de los alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.1  / C32 v.2