Clemente Acosta, Magali Franchessca <br/><br/>
Evaluación del comportamiento de la concentración de Antocianina en la obtención de Chicha de Jora a base de granos de maíz morado 

 - Lima  2014 
 - 186 h.  il.  30 cm. 
<br/><br/> Asesor: Carlos Estenio Salinas Salinas 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- Universidad Nacional Federico Villarreal. Facultad de Ingeniería Industrial y de Sistemas. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial, 2014 
<br/><br/>Bibliografía : h. 112 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Chicha (Bebida)<br/>Maíz--Procesamiento--Perú