TY  - BOOK
AU  - Encina Zelada, Christian René
TI  - Influencia del descerado y composición de almíbar en la optimización del tratamiento térmico de la conserva de aguaymanto  (physalis peruviana, linnaeus, 1753) para la mayor retención del ácido ascórbico
SN  - 9786124011245
U1  - 581.634 
PY  - 2010///
CY  - Lima
PB  - Asamblea Nacional de Rectores
KW  - Aguaymanto
KW  - Cultivo
KW  - Cosecha
KW  - Perú
KW  - Tecnología agrícola
KW  - Vitamina C
ER  -