Encina Zelada, Christian René <br/><br/>
Influencia del descerado y composición de almíbar en la optimización del tratamiento térmico de la conserva de aguaymanto  (physalis peruviana, linnaeus, 1753) para la mayor retención del ácido ascórbico 
Christian René Encina Zelada 
 - Lima  Asamblea Nacional de Rectores  2010 
 - 174 p.  diagrs. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786124011245 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Aguaymanto<br/>Aguaymanto--Cultivo<br/>Aguaymanto--Cosecha--Perú<br/>Tecnología agrícola<br/>Vitamina C
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>581.634  / E56