Fennema Química de los alimentos 
Srinivasan Damodaran, Owen R. Fennema (eds.) 
 - 3a ed. 
 - Zaragoza  Acribia  2010 
 - 1154 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420011424 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos -- Composición<br/>Alimentos -- Análisis
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.3  / F36 2010