TY  - BOOK
AU  - Flores Aguilar, Edilberto
TI  - Estabilización de emulsiones alimentarias, aceite de pescado en agua en función del procesado y del contenido de emulsificantes, estabilizantes y antioxidantes
SN  - 9972293904
U1  - 641.814 
PY  - 2006///
CY  - Lima
PB  - Asamblea Nacional de Rectores
KW  - Aceite de pescado
KW  - Antioxidantes
KW  - Emulsiones
ER  -