Flores Aguilar, Edilberto <br/><br/>
Estabilización de emulsiones alimentarias, aceite de pescado en agua en función del procesado y del contenido de emulsificantes, estabilizantes y antioxidantes 

 - Lima  Asamblea Nacional de Rectores  2006 
 - 353 p. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9972293904 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Aceite de pescado<br/>Antioxidantes<br/>Emulsiones
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.814  / F64 2006