Varnam, Alan H. <br/><br/>
Carne y productos cárnicos  tecnología, química y microbiología 

 - Zaragoza  Acribia  1998 
 - 423 p. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420008478 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>636.21  / V11