Charley, Helen <br/><br/>
Tecnología de alimentos  Procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos 
Helen Charley 
 - México D.F.  Limusa  2012 
 - 765 p. 
<br/><br/>Incluye Bibliografía 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789681819538 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Conservación de alimentos<br/>Fermentación<br/>Tecnología de los alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>668  / CH17/2012