Preelaboración y conservación de los alimentos / José Luis Armendáriz Sans
Por: Armendáriz Sanz, José Luis
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Tipo de material: 
TextoPie de imprenta: Madrid : Paraninfo , 2016Edición: segunda edición actualizada.Descripción: 284 páginas ilustraciones 24 centímetros.Tipo de contenido: texto Tipo de medio: sin mediación Tipo de portador: volumenISBN: 9788428338127.Tema(s): Cocina -- Estudio y enseñanza | Conservación de alimentos | GastronomíaClasificación CDD: 641.5 / A74P
Contenidos:
Recepción de materias primas -- Acopio y distribución de materias primas -- Maquinaria, batería y herramientas -- Materias primas -- Sistemas y métodos de conservación. Regeneración de productos.
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Libro
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Geográfica Ambiental y Ecoturismo | 641.5 A74P | Disponible | 082460012310 | 082460012310 |
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Recepción de materias primas -- Acopio y distribución de materias primas -- Maquinaria, batería y herramientas -- Materias primas -- Sistemas y métodos de conservación. Regeneración de productos.
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