Ingenieria del menu / Carlos Duron Garcia
Por: Duron Garcia, Carlos.
Tipo de material:
TextoPie de imprenta: Mexico D.F. : Trillas , 2017Descripción: 152 p. il.ISBN: 978-607-17-0760-4.Tema(s): CAFETERIA | MENUS | RESTAURANTClasificación CDD: 647.95 / DU76
Contenidos:
1.--Considerando al comensal 2.--el plan de mercadotecnia 3.--Caracteristicas que deben considerarse para la elaboracion del menu 4.--Area de produccion y la ingenieria del menu 5.--Diseño del menu 6.--Rentabilidad y popularidad de platillos.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Clasificación | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Código de barras | Reserva de ítems |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro
|
Geográfica Ambiental y Ecoturismo | 647.95 DU76 | Disponible | 082460011424 | 082460011424 |
Total de reservas: 0
Incluye índice
Incluye bibliografía
1.--Considerando al comensal 2.--el plan de mercadotecnia 3.--Caracteristicas que deben considerarse para la elaboracion del menu 4.--Area de produccion y la ingenieria del menu 5.--Diseño del menu 6.--Rentabilidad y popularidad de platillos.
No hay comentarios para este ejemplar.