MF0257_1:Servicio basico de restaurante-bar : Certificado de profesionalidad:Operaciones basicas de restaurante y bar / Adrian Flores Alegria
Por: Flores Alegria, Adrian.
Colaborador(es): Chacon Camaches, Antonio | Lorca Romero, Enrique.
Tipo de material:
TextoPie de imprenta: : Cano Pina , 2016Descripción: 117 P. il.ISBN: 978-84-16338-35-1.Tema(s): COCINA | COCINA COMIDAS Y BEBIDAS | GESTION DE PERSONAL Y RECURSOS HUMANOSClasificación CDD: 647.95 / FLO73
Contenidos:
1.--El restaurante como establecimiento y como departamento 2.--Operaciones de preservicio, mise en place, en el area de consumo de alimentos y bebidas 3.--El servicio de cimidas y bebidas a la atencion al cliente en el establecimiento de restauracion 4.--Operaciones de Postservicio 5.--Seguridad e higiene alimentaria en la prestacion del servicio de comidas y bebidas.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Clasificación | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libro
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Geográfica Ambiental y Ecoturismo | 647.95 FLO73 | Disponible | 082460011290 | 082460011290 |
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Incluye índice
Incluye bibliografía
1.--El restaurante como establecimiento y como departamento 2.--Operaciones de preservicio, mise en place, en el area de consumo de alimentos y bebidas 3.--El servicio de cimidas y bebidas a la atencion al cliente en el establecimiento de restauracion 4.--Operaciones de Postservicio 5.--Seguridad e higiene alimentaria en la prestacion del servicio de comidas y bebidas.
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