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Cheftel, Jean-Claude

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos - Zaragoza: Acribia, 1999 - 404 páginas

ISBN: 8420005126

Subjects--Topical Terms:
Bioquímica
Industria alimentaria
Análisis de los alimentos

Dewey Class. No.: 641.1 / C32 v.2